La sidra se escancia, no se sirve. El escanciado oxigena el líquido y cambia completamente el sabor. En cualquier sidrería te lo hacen ellos, pero si quieres intentarlo tú, el truco es mantener el porrón bien alto y el vaso bien abajo.

El cachopo no es un plato turístico. Bueno, ahora también, pero nació como comida de mineros. Un filete de ternera empanado relleno de jamón y queso. Los hay de todos los tamaños. El de Sidrería El Tartiere en Oviedo es de los mejores que hemos probado.

La costa oriental (Llanes, Ribadesella, Lastres) es más turística y espectacular. La occidental (Cudillero, Luarca, Tapia) es más tranquila y auténtica. Ambas valen la pena.